福岡長浜、福岡市中央卸売市場近く、長浜屋台街にある屋台。明太子専門屋台。男性3人で営業。数多い明太子料理、モツ煮込み、焼きラーメン、博多一口餃子、ぐるぐる鶏皮、旨辛ホルモン鉄板焼き等。明太子にこだわり、料理の種類も多い。明太子以外の料理も充実なので安心。(読み方 : めんたいちゅうどく)

赤鬼明太という名前は、有名な会社の明太子の銘柄の赤鬼を使っているらしい。凄く辛い訳ではなく、野菜の甘さもあり美味しい味。明太子専門だからか、他の店より乗っている明太子が多い気がする‼️　(2023/11/24)

鶏皮を巻いた焼き鳥。福岡で有名なカリカリ系ではなく、柔らかい鶏皮の歯ごたえ残る甘辛醤油系。焼くと香ばしい香りが屋台全体に漂う。明太子以外にもある美味しい料理‼️　(2023/11/22)

明太子等が入った焼き春巻き。長芋、アボカドと、ジェノベーゼ、チーズの二種類がある。明太子に加えて、アボカドの味わいに長芋の食感、大葉の香りのバランスが良い。見た目より軽く食べやすい‼️　(2023/11/20)

明太子、レタスを豚バラで巻いて焼いたもの。カリカリになった豚バラの中で、シャキシャキなレタスが良い仕事をする。これも明太マヨになるので、美味しくないはずがない‼️　(2023/06/06)

明太子を贅沢に使ったアヒージョ。ニンニクの良い香りの中で、カリカリになったしらすが香ばしい。火傷に注意。明太子の塩味も良い一品‼️　(2023/06/05)

王道ど真ん中の明太子料理。香ばしく焼かれた明太子はやっぱり最高。マヨネーズを付けて明太マヨにも出来る。美味しい‼️　(2023/06/04)